Sobat Kabar timika Papua , yang semoga dalam lindungan Tuhan yang maha Esa. Kabar timika hadir untuk memberikan seputar topik dan informasi terhangat yang ada di Nusantara umumnya dan khususnya buat warga Papua dan sekitarnya. Berbagai topik dan isi kami sajikan yang mana semoga dapat memberikan pencerahan bagi semuanya. Dan jika kita lihat persoalan tantang Mengenal Ikan Asar, Salah Satu yang Diburu Wisatawan di Jayapura, yang baru-baru ini ramai dibicarakan oleh media sosial dan media masa.Kami mencoba untuk mengulasnya disini.
Yang kami harap berdasarkan fakta dan data mengenai Mengenal Ikan Asar, Salah Satu yang Diburu Wisatawan di Jayapura kita bisa mengambil poko inti persoalan yang terjadi tanpa mengedepankan emosi semata.mari kita lihat dari dua sisi yang berbeda baik itu baik dan buruknya. Dan mari kita ambil dan selesaikan dengan jalan yang bisa diterima masyarakat. Akhir-akhir ini pokok perbincangan Mengenal Ikan Asar, Salah Satu yang Diburu Wisatawan di Jayapura mulai memanas disemua kalangan. Dan kadang malah melupakan poko persoalan yang masih menjadi PR kita semua yaitu kesejahteraan masyarakat banyak.
Bumi papua tidak seperti wilaayah Jakarta yang begitu pongah dan mewah, Di bumi papua kami hidup dengan dami dan penuh dengan keharmonisan. Namun terkdang kami iri dengan kota Jakarta yang serba mewah dan mudah,kami warga papua untuk menjangkau wilayah satu dengan wilayah lain saja masih sedikit sulit belum lagi persoalan ksehatan,pendidikanya. Dan semoga dengan adanya pembangunan infrastruktur baru semuanya bisa mudah seperti Jakarta.
HarianPapua.com – Jayapura merupakan salah satu kota yang secara geografis berada di wilayah pesisir Pulau Papua. Berbatasan langsung dengan laut lepas, masyarakat kota ini banyak yang menjadikan nelayan sebagai salah satu mata pencaharian utama.
Keberadaan beberapa pasar tradisional Jayapura yang persis di pinggir laut memudahkan para nelayan untuk langsung menjual hasil tangkapannya ke pasar. Ikan, udang, cumi dan beberapa makanan laut lainnya dapat dengan mudah dijumpai calon pembeli yang datang ke pasar.
Berbicara mengenai ikan, di Jayapura ada satu cara khas pengolahan ikan mentah yaitu dengan teknik diasar atau yang dikenal dengan sebutan ikan asap. Ini merupakan satu dari beberapa oleh-oleh khas paling diburu para wisatawan lokal maupun mancanegara yang datang ke Jayapura.
Ikan asap atau yang lebih populer dengan sebutan ikan asar di Jayapura, merupakan ikan mentah yang dimasak melalui proses pengasapan. Namanya juga pengasapan, sudah tentu masaknya hanya mengandalkan asap dari bara api yang terlebih dahulu sudah dibuat. Ikan cakalang dan ikan ekor kuning menjadi ikan favorit yang paling sering diolah lewat proses pengasapan.
Teknik dan proses pembuatan ikan asar terbilang cukup mudah, ikan mentah yang sudah dibersihkan cukup dilumuri dengan perasan air jeruk nipis agar menghilangkan bau amis. Setelah itu ikan lalu ditusuk menggunakan sejenis tusuk sate tapi yang ukurannya agak besar.
Jika sudah, ikan kemudian ditaruh di atas bara api yang nyalanya tidak terlalu besar (hanya menggeluarkan asap) dengan menggunakan panggangan ikan bakar dan tinggal ditunggu hingga matang. Biasanya waktu yang dibutuhkan untuk mendapatkan hasil maksimal ikan asar sekitar 8-10 jam pengasapan, tergantung besar kecilnya ikan.
Ikan asar biasanya oleh pedagang diproses pada malam hari sehingga sudah bisa dijajakan di pasar pada keesokan harinya. Harga ikan asar tak tentu tergantung hasil tangkapan nelayan. Jika cuaca lagi bersahabat dan tangkapan nelayan lagi banyak, harga ikan asar bisa dijual seharga Rp. 80.000 hingga 90.000. Namun sebaliknya, jika ikan sedang sepi ikan, alias tangkapan nelayan lagi menurun, harga ikan asar bisa berkisar Rp. 120.000 hingga 130.000 per ekornya.
Dengan diproses tanpa campuran bumbu penyedap apapun, rasa asli dari ikan masih tetap terjaga. Ikan asar yang sudah jadi biasanya akan dimasak lagi dengan beberapa cara penyajian, misalnya masyarakat di Jayapura yang memasaknya dengan dibuatkan kuah kuning agar disantap bersama papeda. Ikan asar juga sering dijadikan bahan dasar membuat abon ikan yang rasanya sangat menggugah selera.
Mengenal Ikan Asar, Salah Satu yang Diburu Wisatawan di Jayapura
0 Response to "Mengenal Ikan Asar, Salah Satu yang Diburu Wisatawan di Jayapura"
Post a Comment